Со Всероссийским днём лука!
Со Всероссийским днём лука!
Другие фотографии на ФотоКто: ← Ретро пробег Ростовского клуба Дон ретро | Осеннее утро →
Просмотры: 180
EXIF:
Изготовитель:
SAMSUNG
Камера:
NX mini
Объектив:
NX-M 9-27mm F3.5-5.6
Диафрагма:
f/4
Выдержка:
1/160s
ISO:
160
Ф.расстояние:
11mm
Программа:
FW Ver 01.08
Дата съёмки:
08.09.2026 - 15:01:01
Понравилось:
Добавили в избранное:
Эта овощная культура любима русскими людьми с давних времен. Ведь лук, который славится не только своими вкусовыми, но и питательными и лечебными свойствами, имеет дохристианские корни. Луков праздник, или Луковница, издавна праздновался во время осеннего сбора урожая.
Латинское название лука репчатого – allium – дал шведский ученый Карл Линней. Считается, что оно связано со словом all – «жгучий».
Родина этого древнейшего многолетнего травянистого растения, которому уже более 5000 лет, точно неизвестна, но принято считать, что это Ближний Восток. По свидетельствам археологов, лук уже выращивали в Древнем Египте в 3-2 тысячелетии до нашей эры, его клали в гробницы фараонов, использовали в магических целях, считая, что он отпугивает злых духов, и ценили за лечебные свойства.
Также использовали его и в гастрономии – рецепты с применением лука встречаются в ближневосточной, индийской и китайской кухнях еще во 2 веке до нашей эры. В Европу лук попал через Древнюю Грецию и Рим, а в Россию – из Византии примерно в 12-13 веках, благодаря торговым путям, и очень быстро завоевал популярность. Первые документальные упоминания о луководстве встречаются в сборнике правил, советов и наставлений «Домострой» 16 века.
Также на Руси лук пользовался большим уважением и как весьма полезное растение – он применялся как лечебное и профилактическое средство при простудных заболеваниях, как противовоспалительное средство при нарывах, как косметическое средство (отваром луковой шелухи мыли волосы, чтобы они становились сильными и блестящими), как оберег для животных. О луке было сложено множество пословиц и поговорок: «Лук от семи недуг», «Кто ест лук – избавлен от вечных мук», «Лук да баня все исправят».
Без лука нельзя представить ни одну кухню мира, а тем более – русскую. Ведь это незаменимый ингредиент, а порой – и базовая составляющая различных блюд из коллекции национальных кухонь мира. Среди таких, например, – французский луковый суп, индийские луковые кольца в нутовом кляре, американская целая луковица в панировке (готовится во фритюре), японский окономияки (блин с луком и капустой), итальянская фокачча с луком, мексиканская сальса, немецкий цвибелькухен (луковый пирог) и др. А в качестве ингредиента он незаменим в супах, карри, подливках, соусах, рагу, пирогах, жарком… Его тушат, варят, жарят, карамелизируют, пассеруют, запекают, сушат… Без лука многие из наших любимых блюд были бы действительно скучными.
https://www.calend.ru/holidays/0/0/3995/